あおさの佃煮
※万が一あおさが変色(茶色)してしまった場合には佃煮をお薦めします。
醤油・酒・みりん・砂糖・だし汁をまぜて煮立てる。次に煮汁の中に、かるく水洗いしてしぼったあおさを入れ、約20分煮て出来上がりです。
※コツとしましてあおさを少しずつ煮汁に入れ、あおさが煮汁に浸透してきたタイミングで徐々にあおさを足していくと、よりいっそう美味しく出来上がります。
★材料(4人分)★
あおさ(乾燥) 20g
醤油(濃い口) 40cc
酒 40cc
みりん 40cc
白砂糖 小さじ1杯
だし汁 40cc
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